福岡ラーメンショー2015
RAMEN NEWS お知らせ
SHOP LINEUP 出店ラーメン店紹介
第二幕・11月18日（水）～23日（日・祝）
◇全国店舗◇
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- 【札幌】らーめん てつや（味噌）
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“元祖”サッポロ味噌ラーメン
札幌ラーメンの新時代を開いた第2次札幌ラーメンブームをけん引し、今や横綱級の人気を誇る名店が福岡初上陸。昭和30年（1955年）札幌発祥… 今から60年前に誕生した札幌味噌ラーメン。 この度、その節目の年に札幌より故郷愛を胸に札幌生まれ、札幌育ちの職人たちが愛情込めてお作りします。 ”本場サッポロラーメン”正統派味噌ラーメンを是非味わってください。
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- 【秋田】秋田稲庭中華そばの会（稲庭味噌）
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秋田稲庭中華そば 比内地鶏味噌
昨年、出会ったことのない麺の食感で福岡のラーメンファンを魅了した稲庭中華そばが、今年は味噌で再来。ふんわりと香るゴボウが美味しい。秋田稲庭に伝わる350年の歴史。比内地鶏のスープと老舗蔵元「石孫本店の味噌」と合わさることで極上の一杯に仕上がる。その官能的な喉越しは唯一無二であり、世界に誇る素晴らしき日本の伝統文化であり、食の芸術作品だ。まだ、知る人ぞ知る存在の稲庭中華そばは、具材の鶏肉の旨味、牛蒡の食感、そしてラーメンには珍しいなめこのトロミが、つるつるの麺に纏って口へと心地よく広がる。
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- 【山形】酒田のラーメンを考える会with癒庵（醤油）
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山形・酒田の自家製ふわ・とろワンタンメン
中華めん消費量日本一を誇る山形県。その中でもとりわけレベルが高いことで知られる酒田を代表する名店軍団が福岡に初上陸。酒田のラーメンの発祥は大正時代にはじまり、煮干し・昆布・トビウオを使用し、進化しながらも哀愁を誘う味わいは時代を越え先人たちより今も受け継がれている。酒田のワンタンは生地から新聞が透けて見えるほど超極薄で、なめらかで“ふわっとろ”っと口の中でとろけるのが特徴。酒田は自家製麺率が8割を超す地域であり、伝統の熟成多加水麺を使用しております。地元店主がここに集結し至高の一杯を提供致します！
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- 【福島】福島ラーメン組 獅子奮迅隊（ブラック醤油）
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福島 黒中華
ラーメンのレベルが高いことで有名な福島は二本松から、地元を代表する名店が参戦。あっさりしながら深い旨みの醤油ラーメン。現在、ラーメン消費量全国2位を誇る福島県。喜多方ラーメン、白河ラーメンがあるなかで、中通り地方に古くから根付く「郡山ブラック」と呼ばれるラーメンを、新進気鋭の3店舗が“漆黒系”にブラッシュアップした魂心の一杯。福島三大鶏を使用した醤油の香り高きスープに今イベント限定の北海道産小麦香る麺の相性は抜群！！地元福島の伝統を継承しつつ、新たな感覚で磨き上げた至極の一杯です。
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- 【滋賀】ラーメン にっこう（鶏白湯）
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鶏白湯 塩
鶏の旨みが凝縮されたトロリとクリーミーな鶏白湯スープが、関西全域に鶏白湯ブームを巻き起こした。鶏白湯のおいしさを存分に。鶏のあらゆる部位を厳選して使い、火加減を調整しながら仕上げられる塩味のまったりスープ。京都の老舗製麺所から取り寄せた特注麺と合わせた、鶏を純粋に感じられる一杯です。
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- 【東京】黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン（塩チーズ）
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黄金の塩チーズ
イタリアン出身の店主が作る滋味深い塩ラーメンは、東京のラーメンシーンを席巻。福岡にはなんとチーズを使ったラーメンで参戦。4種類の塩と鶏を使った澄み切った黄金のスープに今話題のなめらかなチーズ（フロマージュ）を加えれば、イタリアンとラーメンの融合で生まれた新感覚ラーメンに！ 福岡ラーメンショー特別バージョンの一杯をぜひご賞味ください！
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- 【東京】すごい！煮干しラーメン 凪（煮干醤油）
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すごい煮干ラーメン
第４次ラーメンブームをリードし、いまや世界へと広がる「凪」が満を持して福岡ラーメンショーに初参戦。あの味が福岡で味わえる。日本全国から厳選した20種類以上の煮干を独自ブレンドした超濃厚スープ
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- 【東京】らーめん えんや（塩）
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鹿児島さつま地鶏の塩らーめん
黄金色に輝くスープは、良質な煮干しをふんだんに使用し旨みがじんわりと染み渡る、まさに王道を行く塩ラーメン。 黄金に輝くスープは、三大地鶏の一つの鹿児島県産「さつま地鶏」を使用した至極のスープ。しなやかでのど越しの良い麺にも注目！！
◇九州勢◇
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- 【佐賀】佐賀ラーメン会（豚骨）
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佐賀んトンコツ
豚骨王国九州の中でも、そのレベルの高さは随一と言われる佐賀。その佐賀を代表する二大店主がタッグを組んで福岡に参戦。
ゲンコツの荒々しさと頭骨の甘みの純トンコツスープ。 ここに極細麺・極上白チャーシューを合わせた一杯。
◇スペシャル勢◇
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- 【久留米×熊本】ラーメン龍の家×らーめん陽向（豚骨）
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ダブルチャーシュー師弟豚骨
今や九州を代表する有名店となった「龍の家」と、その弟子「陽向」がタッグを組む師弟コラボ。ラーメンはもちろん豚骨直球勝負。
スープは龍の家のスープを陽向の骨に通すことでフレッシュな旨味を足しこみました。 チャーシューは龍の家と陽向の2種類をなんと4枚乗せ食べ応え十分です。 トッピングのネギは手間はかかりますが、斜めに大きめにカットし、食感にこだわり美味しさを追求しました。
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- 【博多】博多一風堂×博多華味鳥（創作）
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博多濃厚鶏豚みそ「華味鳥」
水炊きの名店「華味鳥」とラーメンのグローバルブランド「博多一風堂」が夢のコラボ。このイベントでしか味わえない幻のラーメン。 「博多 華味鳥」✕「博多 一風堂」の限定麺 味噌仕立ての「鶏白湯とんこつラーメン」 水炊きの名店「華味鳥」と「博多一風堂」がコラボレーション。「華味鳥」自慢の鶏白湯と「一風堂」伝統のとんこつスープを、味噌仕立てでお届けします。「華味鳥」を使った唐揚げと特製つくね、野菜をトッピング。柚子風味の辛味噌でアクセントを加えました。
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- 【博多】博多だるま×麺道はなもこし（創作）
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濃厚肉盛り 博多 鶏豚ラーメン
博多の名店だるまと、その弟子に当たる麺道はなもこしが福岡ラーメンショー限定の夢のコラボ。豚骨と鶏をどうアレンジするか。師弟コラボラーメン、博多だるまの豚骨スープに麺道はなもこしのスープ、鶏白湯をブレンドしました。 弟子が師匠を支える優しい味のラーメンに仕上げました。 味わったことのない新たな味を堪能してみて下さい。
◇天神 食べ歩き・立ち飲み横丁 第二幕◇
ラーメンだけじゃない、ご当地グルメも盛りだくさん。
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- ジェラート工房リモーネ
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ジェラート
1カップ（180ml） 400円
営業時間：20:00まで
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- 中津からあげ まる
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中津からあげ
4～5個 400円
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- 餃子大衆酒場 肉汁天国
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博多一口肉汁餃子
8個 500円
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- 博多あごだし 土の上の花
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鶏のぼんじり焼き ～飛魚だし塩味～
1皿 600円
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- 旬菜舎さと山
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超ロング粗挽きウィンナー（ガスボー）
1本 400円
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- 萬坊
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国産するめいか天
1パック 400円
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- 炙り家 串丸
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極上牛ミスジステーキ串
1本 600円
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- 嵐坊 祇園店
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もも炭火焼
1パック 500円(小) 1,000円(大)
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- 豆藤
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厚揚げ
2本 300円
※写真は全てイメージです。
福岡ラーメンショー2015公式チューハイ
ラーメンとチューハイの組み合わせが好相性であることを追求したWEBサイト「ノミモノ」も要チェック!
ラーメンには蕎麦焼酎のソーダ割り
今年もラーメンショー会場の雲海酒造ブースでSoba&Sodaを楽しもう。
第一幕・11月12日（木）～17日（火）
◇全国店舗◇
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- 【函館】函館麺厨房 あじさい（塩）
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味彩 塩 拉麺
昭和初期に創業し、塩ラーメンのご当地 函館を代表する老舗が福岡に上陸。スッキリと澄んだスープは奥深い旨み凝縮。あっさりとしながらも深みのある透き通ったスープと、こだわりのストレート麺にチャーシューがのったシンプルなトッピングは、粋にお召し上がりください。
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- 【札幌】らぁめん 銀波露 札幌（味噌）
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北海道とんこつ味噌
札幌の若者を中心に絶大な支持を誇る新時代個性派札幌ラーメン。北海道産豚の豚骨ベースのスープが濃厚な味噌味を引き立てる。北海道産小麦麺、北海道産味噌、北海道産豚バラ肉チャーシュー、北海道産のげんこつをじっくり煮込んだ濃厚スープ。最後に北海道産パルメザンチーズを溶かしていくことでコクのあるまろやかなスープへと変化していく、食の宝庫北海道をつめこんだ一杯。
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- 【旭川】旭川ラーメン 梅光軒（醤油）
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醤油ラーメン
北海道三大ご当地 旭川を代表する、昭和44年創業の名店が福岡に上陸。北国らしく油の張った醤油スープは老舗の風格が漂う。北海道より、豚骨、鶏ガラをベースに昆布、煮干をブレンドした奥深いスープと、小麦本来のうま味が活きる中細ちぢれ麺が特徴。 具材は北海道産かみこみ豚を使用した柔らかチャーシュー、サクサク食感の極太メンマと、食べ応え充分です。
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- 【新潟】らーめん処 潤（味噌煮干）
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大吟味噌～肉辛煮干し中華そば～
新潟燕三条に端を発する、煮干しラーメンが今年も参戦。今年は北国らしい味噌ベースで福岡のラーメンファンを魅了する。新潟コシヒカリを使用した手作り味噌で作る伝統燕三条系中華そば。コシの強い自家製麺と強烈に香る煮干し、背脂が特徴。味噌スープが染みた豚シャブも食べ応えアリ！
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- 【京都】セアブラノ神（背脂煮干醤油）
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背脂煮干そば
背脂が真っ白に表面を覆い、一度食べたら忘れられないインパクト。関西のラーメンファンに今、大注目の珠玉の一杯。新潟燕三条系を京都風でアレンジ。 たっぷりの背脂、モチモチの太麺、特製2種の煮干し、醤油は京都産と鹿児島産をブレンドしています。
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- 【大阪】がちんこラーメン道 柊（醤油）
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飲み干してしまう炙り醤油らーめん
"手間ひまかけて"をテーマに、師匠譲りのすっきり澄みながら深い旨みの醤油ラーメンで福岡に上陸。大阪は岸和田地区で１０年以上愛され続けた、実力名店。 皆様に捧げるこだわりのスープとボリュームのある炙りチャーシュー串は相性抜群の逸品
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- 【東京】牛骨らぁ麺 マタドール（牛骨醤油）
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香る！牛醤油らぁ麺
新たなラーメンブームのけん引役として東京のラーメンシーンを席巻した牛骨醤油のラーメン。新しいおいしさに出会える一杯。牛出汁をメインに香味野菜、鰹鯖あご昆布貝柱などの魚介系乾物を使用した旨味と香りの良いスープに、大豆干瓢干し椎茸などの植物系精進出汁をちば醤油謹製「下総醤油」合わせた醤油ダレ。沢山の旨味から作りあげられたバランスの良い醤油ラーメンです。
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- 【東京】鯛塩そば 灯花（鯛塩）
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愛媛宇和島鯛塩そば
鯛のエキスがギュッと凝縮され、さっぱりに見えて驚くほどコクと旨みの深いスープで業界をアッと言わせた新進気鋭の名店。琥珀色に輝くスープは、厳選した国産丸鶏、豚肩ロース肉、鰹節、昆布から出汁を抽出。 そこへ贅沢にも“愛媛県宇和島産の新鮮真鯛”の芳醇な旨みとコクを重ねた一杯。 合わせる麺は、コシがありながらも、しなやかな細麺。 具材には、柔らかな肩ロース焼豚、清涼感のある青葱、歯触りのよい太メンマ、鮮やかな花麩をトッピング。 この「福岡ラーメンショー」でしか味わえない、唯一無二の「愛媛宇和島鯛塩そば」を是非ご堪能下さい。
◇九州勢◇
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- 【長崎】長崎ラーメン御殿団（豚骨）
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魚介王国 長崎チャン拉麺
長崎の麺はチャンポンだけじゃない。長崎のご当地ラーメンを作るべく、若き店主が創作した「長崎ラーメン」を初披露。豚骨ラーメン発祥のヒントになったともいわれる長崎チャンポンをイメージして作った長崎有名店主によるスペシャルコラボラーメン。 三種類のスープをブレンドした豚骨スープに炒め野菜、魚介王国である長崎の魚介の特製オイル、オリジナル魚粉で旨みをプラスし、小麦の香り高いのどごしの良い細麺を合わせた一杯。
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- 【久留米】久留米ラーメン会（豚骨）
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元祖とんこつ！久留米ラーメン
再来年の豚骨ラーメン誕生80周年を控え、今年も満を持して久留米を代表するラーメン軍団が福岡ラーメンショーに参戦。「元祖とんこつの聖地！久留米」より今年も参戦！ 今もっとも勢いのある超有名実力店『本田商店』×『モヒカンらーめん』がガチンココラボ！ 両店の『元ダレ醤油』と『伝統の呼び戻しスープ×革新の取りきりスープ』『をブレンドし、さらに新たなエッセンスを加え、口当たりはコッテリながらも、後味あっさりの本場元祖とんこつ『こっさりラーメン』が登場！ 古くて新しい『福岡。久留米とんこつ』を喰わずして、とんこつラーメンは語れない！
◇スペシャル勢◇
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- 【久留米】久留米・大砲ラーメン×桜坂 温坐（創作）
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味噌煮あなごラーメン
久留米の名店「大砲ラーメン」が、和食のテイストを取り入れたイベント限定ラーメンを創作。想像を超えたラーメンに請うご期待。大砲ラーメン店主香月均史（兄）、懐石料理桜坂温坐店主香月康孝（弟）による兄弟初コラボ！ 和風のだし、味噌煮あなご、とんこつスープ等々をバランスさせた新種のラーメン！
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- 【北九州】北九州ラーメン 毘侍家×東龍軒（豚骨）
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美白乳豚プレミアムらぁめん
武骨さがウリの北九州から、新進気鋭の両店がタッグを組んで福岡に参戦。久留米とも博多とも違う豚骨ラーメンの味に請うご期待。
北九州を代表する両雄がタッグを組んで作り上げるプレミアムスープは全く臭みがなく豚骨が持つ本来の旨み甘味そしてコラーゲンを限界まで引き出したクリーミーな美白乳豚スープ！ 一般的な豚骨スープに比べコラーゲンたっぷり！ 武骨な北九州男児が送る美しくも力強い福岡ラーメンショー限定、魂のスペシャルコラボラーメン
◇天神 食べ歩き・立ち飲み横丁 第一幕◇
ラーメンだけじゃない、ご当地グルメも盛りだくさん。
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- 中津からあげ まる
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中津からあげ
4～5個 400円
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- 包子王（ぱおずわん）
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小籠包（しょうろんぽう）
1パック（6個） 1,000円
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- 餃子大衆酒場 肉汁天国
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博多一口肉汁餃子
8個 500円
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- 日奈久 ちくわ とらや
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ちくわサラダ
1本 300円
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- 嵐坊 祇園店
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もも炭火焼
1パック 500円(小) 1,000円(大)
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- 豆藤
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厚揚げ
2本 300円
※写真は全てイメージです。
EVENT INFO イベント情報
- 開催期間 ：
- 2015年11月12日（木）～23日（月・祝）12日間
【第一幕11月12日（木）～17日（火）6日間 第二幕11月18日（水）～23日（月・祝）6日間】 - 開催時間 ：
- 開場 11:00～ / 終了 22:00（ ラストオーダー / 21:30 ）
17日（火）は17:00終了（ラストオーダー16:30） 23日（月・祝）は20:00終了（ラストオーダー19:30） - 開催場所 ：
- 福岡市役所前ふれあい広場（福岡県福岡市中央区天神１−8−１）
- 入 場 料 ：
- 入場無料 ラーメン食券(1杯)750円 / 税込 各店舗一律 ）
- チケット ：
- ▶セブンチケット セブンコード：041-704 ▶ローソンチケット Ｌコード：88840
11/22（日）！福岡ラーメンショー2015に「秋山竜次」登場！！！
ロバート秋山「オモクリ名曲全集 第二集 秋山竜次(ロバート)編」発売記念 1曲限定ライブが開催！
TOKAKUKAリサイタル in市がやってる福岡市役所西側ふれあい広場
- 日 時 ：
- 2015年11/22(日) スタート15：45～
- 場 所 ：
- 福岡市役所西側ふれあい広場
- 内 容 ：
- ミニライヴ ＋ 2ショット写メ撮影会
- お問合せ先 ：
- よしもとアール・アンド・シー 03-3209-8631（月-金 11:00-18:00）
ABOUT RAMENSHOW ラーメンショーとは
2014は9日間で106,000人が来場。福岡の定番イベントに。
一般社団法人日本ラーメン協会では、ラーメンの品質向上とラーメン文化の普及を目的として、東京、そしてこの福岡で「ラーメンショー」を開催して参りました。今年5月には札幌にて第1回「札幌ラーメンショー」を開催、かねてからの念願であった東京・福岡・札幌と日本三大ラーメン処での開催が実現いたしました。
昨年11月、第2回目開催の「福岡ラーメンショー2014」は、第1回目を上回る106,000名ものお客様にご来場をいただき、改めて日本三大ご当地に数えられる福岡市民のラーメンに対する熱い思いを感じるとともに、福岡の秋の定番イベントとして、たくさんのお客様からのご期待をいただきました。
今年はより多くの市民の皆様にお楽しみいただくべく、開催期間を12日間に拡大、より充実した内容で昨年と同時期に開催する運びとなりました。
ラーメンは、今や世界に広がる日本の国民食であり、全国津々浦々に根付くご当地ラーメンは郷土の食文化の源です。九州最大の都市であり、アジアへの玄関口であるここ福岡に、地元はもちろんのこと全国を代表するラーメン店が一同に会し、日本が誇る庶民の食文化「ラーメン」を福岡から発信することで、改めてCOOL JAPANを再認識していただき、地元福岡市民のラーメン熱をいっそう高め、日本のみならず世界からも福岡の街が注目されることにつながればと願っております。
ACCESS 福岡市役所西側ふれあい広場へのアクセス
西鉄天神福岡駅より徒歩4分
